2015-07-31

暑中お見舞い申し上げます


連日厳しい猛暑が続いていますね(+o+;)
今年の夏はとりわけ湿度も高いような…
暑さと忙しさにフゥフゥ言いながらも
なんとか元気に過ごしています。



花火大会の予定はないけれど手持ち花火をしました


 
週末スイーツも夏らしく。
レアチーズケーキ風の冷たいデザート。




 
年も桃をたくさんいただいたので、
シロップ煮にしてのせてみました。




クリームチーズを使わずに、水切りヨーグルトで代用しています。
ローコスト&ローカロリーのケーキ^^



だけど食べた感じはレアチーズケーキそのもの♪
(参考:レシピと家族の感想より)

 
いつも水切りヨーグルトでできたホエーは
ヨーグルトに薄めてハチミツを加え、飲むヨーグルトにしています。
今回はちょうどコンポートを作ったので、




 
瓶詰めで残ったシロップと凍らせた果肉をミキサーにかけて
桃のフローズンヨーグルトに。



暑いキッチンで奮闘していた姉に差し入れ。
一気飲みでした(笑)


近頃は日々に追われがちですが、
“暮らしを楽しむ”のモットーを忘れずに
季節を楽しみながら過ごしたいと思います。

 
盛夏のみぎり、皆さまもどうぞご自愛ください^^

 
週末ブランチも継続中。

セルクルを使って焼くとそれだけでスペシャル感UP!





 

2015-07-20

夏の恵み

 
気づけば夏本番。
朝から元気にセミが鳴いています。
そしてスーパーには夏野菜たちがズラリ。

お買い得で今が美味しい旬ものは、率先して食べています。

甘~いとうもろこしをハムと混ぜ込んで
おかずパンの週末ブランチ。

ちょうどいい塩気もあってシャキシャキした食感が美味♪
 
 
つるっと喉ごしのいい麺類も美味しい季節。
枝豆をたっぷりと使った、とろろずんだ蕎麦。

よくかき混ぜて、ズズッとすすります
 
角切りにした山芋と一緒に
好みの出汁と塩を加えミキサーにかけるだけ。
暑い日に火を使わない手軽さもいいです。


あともう一品に、ナスの煮びたしや胡瓜和え。


塩揉みした胡瓜に七味×ごま油で食欲増進!


常備食に、ズッキーニとパプリカのピクルス。
 

パリパリポリポリいけちゃいます

まずフリーザーパックの中でよく揉み、
そのまま半日~一晩ほど漬けて瓶詰めします。


さっと湯通しして味を染み込みやすくしてから
基本の調味料に白ワインビネガーを加えています

 
食後に、冷たくてみずみずしい果物。
 
体の中から熱を下げてくれます
 
旬の恵みをたくさんいただいて、
この夏を乗りきる鋭気を養いたいと思います^^
 
 
+ + +
 
 
6月に入った頃から環境に変化があり、穏やかだった生活が変わり始めました。
少しゆっくりペースの更新になってしまいますが、
思い出した頃にまたのぞきに来ていただけたら嬉しいです。







2015-07-07

和柄のアイシングクッキー

 
梅雨前線が最後の力を出し、雨が続いた週末。
私はアイシングに精を出していました。
 
今回は和風バージョンです。
 

パッとした華やかさはありませんが、
2色刷りの版画みたいでこの渋さもまたオツなものです(笑)

 
ゆるめのアイシングで模様を描くと
平面に仕上げることができます。
 
 
ベースのアイシングと同じ柔らかさにしないと
時間の経過で少しずつ滲みだしてしまうので
乾き始める前に素早く絞るのがポイント^^

 
アイシングクッキー作りの必需品↓
必ずこの手袋をつけて作業しています。

愛用しているのはニトリルの粉なしタイプ

お菓子づくりの時はもちろん、
ゴボウやレンコンなど手が荒れやすい根菜や、
ハンバーグなどタネをこねる時にも重宝します。


ッキーたちは週明け早々に配られ完売御礼でした^^