春の味覚

今年も春の味覚が届きました｡

代表格とも言えるであろう､こちら｡

タケノコです｡
全部でなんと７本！うち２本は超ジャンボ｡
 

とある所から毎年送ってきてくださるのですが

届くとまず､ｷｯ､ｷﾀｰ!!と内心ちょっと怯みます^^;)ゞ

美味しくて贅沢な旬ものですが､

なんといってもアク抜き作業！これが大変…

生のままだと鮮度が落ちて苦味も出てくるので
すぐに下処理をして茹でるのが鉄則｡

平日でも届いたら､いつやるの？今からでしょ！なのです(+∀+)
 

 ジャンボサイズは竹串が通るまで中火弱で約2時間

油断するとすぐ吹きこぼれそうになるので､
火の番をしつつ夜遅くまでキッチンに立っていました｡


 

ちょうど家族ごはんの週末｡
メイン料理は姉担当だったので､サイドメニューとして使うことに｡
 

去年作って家族に好評だったスナップえんどうのサラダや､

穂先の姫皮や真ん中のやわらかい部分を使います

 

これはもう定番メニューに決定！

さっぱり和風だしでシャキシャキパクパク食べられます｡

 

チーズをのせてちょっとイタリアン風｡
 

 
残りがちな根元部分の消化にもちょうどいいです

 

多めのオリーブオイルで両面に焦げ目をつけて､

味つけは岩塩とブラックペッパーのみ｡シンプルだけど､これが美味！
 

 

チャチャッと作れて少し濃いめの味は､
おかずというより､おやつやビールのアテといった感じ｡

あまり筍っぽくないので飽きてきた時にも◎です｡

 

王道の筍ごはんも炊きました^^
 

 

 

平日は､きんぴらのように甘辛く炒めたり

ピクルス風に漬けてみたり（←これはイマイチ)
職場にもお昼ごはんに持参したりと､

５日間ひたすら筍を食べ続けました｡
 

もう当分の間は・・・
タケノコにも悔いはありません(*ж*)